Überall, wo mit Mehl angedickt wird, kann im Prinzip auch Maca-Pulver zum Einsatz kommen wie in dieser sehr einfachen und schnell zubereiteten Tomatensuppe. Weitere Rezeptideen finden Sie unter Maca Rezepte.
Zutaten für 2 Portionen:
- 2 Tassen Tomatenpüree
- 2 Teelöffel Butter oder natives Olivenöl
- 2 Esslöffel Maca-Pulver
- Zwei Schalotten, fein gehackt
- Eine Knoblauchzehe, zerdrückt, nach Geschmack
- Salz, Pfeffer und Basilikum nach Geschmack
- Etwas Sahne oder Kokosmilch
- Eine Handvoll Brunnenkresse
- Etwas Wasser
Zubereitung: Die gehackten Schalotten zusammen mit dem Knoblauch in der Butter glasig dünsten. Anschließend das Tomatenpüree und etwas Wasser und Sahne oder Kokosmilch hinzugeben. Das Maca-Pulver mit einem Schneebesen unterrühren und kurz weiter köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und gehacktem Basilikum abschmecken und die warme Suppe in zwei Suppenschalen füllen. Mit Brunnenkresse bestreuen.
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